Chè chuối nước cốt dừa
Nguyên liệu:
– Chuối tây chín: ½ nải
– Muối: 1/2 thìa nhỏ
– Nước cốt dừa 400 ml, đường cát trắng: ¼ chén, bột báng : 2 muỗng súp, bột năng hoặc bột bắp, dừa bào sợi, đậu phộng rang chín
Hướng dẫn cách làm
– Các bạn chọn chuối nên chọn những quả chín vừa, không chọn chuối quá chín dễ nát vụn hoặc chuối chưa chín sẽ có vị chát không ngon.
– Tiếp theo ban lột vỏ và bỏ các sợi gân dính trên chuối, thái chuối thành những khoanh tròn vừa ăn. Sau đó đem ướp với một chút đường và một xíu muối, để trong khoảng 20-30 phút cho chuối thấm gia vị.
– Đem đậu phộng rang đem giã thô.
– Bột báng đem rửa với nước, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho đến khi hạt nở ra sau đó để ráo nước.
– Cho 1/2 lon nước dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi
– Tiếp theo đun nước cốt dừa và từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.
– Các bạn đợi đến khi thấy chuối mềm, bạn cho bột báng vào để nấu cùng , đảo nhẹ tay để miếng chuối không bị nát. Đợi đến khi bột báng chuyển màu trắng trong, bạn cho đường vào nêm vừa miệng, tiếp tục cho 1/2 nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều nhẹ tay một lần nữa.
– Bạn pha ít bột năng (hoặc bột bắp) với nước rồi từ từ cho vào nồi chè, nhẹ tay khuấy đều cho đến khi bạn thấy nước chè hơi sệt là được, cho chè ra chén dùng nóng hay dùng lạnh đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công !

The post Chè chuối nước cốt dừa appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt đậu đỏ ngon hấp dẫn ngày Tết cổ truyền
Mứt đậu đỏ luôn được yêu thích bởi vị bùi bùi, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 200gr đậu đỏ mua loại đậu to và không bị lép
– 250gr đường
– 1 chút xíu muối; vanilla nếu thích
– 1/2 muỗng cà phê bột baking soda
Hướng dẫn cách làm
– Đậu đỏ ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó đổ hạt sen ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
– Nấu 1 nồi nước có chút muối và baking soda, khi nước sôi, sau đó cho đậu vào luộc chín với lửa vừa. Khi đậu chín mềm bạn đổ đậu ra rổ xả qua nước lạnh.
– Cho vào nồi 100gr đường, 200ml nước, đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm – mọng căng tròn rất đẹp.
– Cho đậu, 150gr đường vào chảo không dính, đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong thời gian sên cứ thỉnh thoảng trộn nhẹ và cứ thế sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh sen và khô ráo là tắt bếp. Đổ mứt đậu đỏ ra khay hóng mát cho khô ráo và mau nguội. Đậu nguội thì cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản nơi mát mẻ.

Chúc các bạn thành công với món mứt đậu đỏ

The post Mứt đậu đỏ ngon hấp dẫn ngày Tết cổ truyền appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt khoai tây khô ngon cho ngày Tết cổ truyền
Mứt khoai tây khô có vị ngậy và bùi cực nổi bật, thích hợp để chuẩn bị trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc, cách làm mứt khoai tây cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
– Khoai tây : 1kg
– Đường: 500g, vôi tôi :15g, muối: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm:
– Các bạn nên chuẩn bị chậu nước muối bên cạnh trước khi gọt vỏ khoai tây, gọt sạch vỏ khoai tây, cắt miếng tròn và cho vào chậu nước muối ngay lập tức, và ngâm trong khoảng 20 phút rồi vớt ra
– Bạn hoà 15g vôi tôi với nước, gạn lấy nước trong cho ra ngoài với một cái thau khác, sau đó cho khoai tây đã ngâm qua nước muối vào thau nước vôi trong, ngâm trong vòng 10 – 15 phút ( không nên ngâm lâu, sẽ làm khoai bị dai cứng)
– Tiếp đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch, rồi cho khoai tây vào nồi sạch để làm bước tiếp theo
– Bạn cho 500g đường vào nồi khoai tây đã qua ở trên, đảo đều và để ngâm như thế khoảng 4 tiếng, trong thời gian đó, cứ khoảng 1 tiếng bạn đảo lại khoai cho ngấm đều đường
– Cuối cùng khi nước đường ngấm với khoai tây ra nước, cho cả nồi khoai tây lên bếp để đảo, cho lửa liu riu cho đến lửa to, để khoai tây vừa chín và đường khô lại là xong.

Mứt khoai tây ngon tết cổ truyền

Chúc các bạn thành công với món ngon ngày Tết!

The post Mứt khoai tây khô ngon cho ngày Tết cổ truyền appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt đậu trắng ngon hấp dẫn cho ngày Tết
Mứt đậu trắng luôn được yêu thích bởi vị bùi bùi, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Đậu trắng ,đường, vani
Hướng dẫn cách làm:
– Đậu trắng chọn hạt to, mẩy, căng đều. Cho nước ngập mặt đậu, ngâm trong khoảng trên 10 tiếng (hoặc qua đêm). Khi thấy hạt đậu nở căng hết cỡ là được.
– Cho đậu vào hấp chín mềm (hấp trong khoảng 1 tiếng). Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm nhưng không bị nứt vỏ là được.
– Cân đậu và đường theo tỉ lệ 1kg đậu đi với khoảng 500g đường. Cho đường vào chảo rộng, thêm vào chảo khoảng 2 bát con nước. Đun sôi đường, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.
– Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường
– Khi đường trong chảo đã cạn, lúc đảo đậu thấy nặng tay, quanh thành chảo có hiện tượng đường bắt đầu kết tinh thì dùng đũa đảo đều liên tục.
– Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa.
Sau đó để cho mứt đậu trắng nguội hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.
Chúc các bạn thành công !

The post Mứt đậu trắng ngon hấp dẫn cho ngày Tết appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt khoai lang ngon hấp dẫn
Nguyên liệu:
– Khoai lang
– Đường, nước vôi trong, vani
Hướng dẫn cách làm:
– Các bạn đem khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem thái miếng.
– Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
– Các bạn đem cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường và ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng), thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.
– Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.
– Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được, Cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản.

Mứt khoai lang ngon ngày tết

Chúc các bạn thành công !

The post Mứt khoai lang ngon hấp dẫn appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt dừa lá dứa thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết
Mứt dừa lá dứa cũng là món ăn ngày Tết không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam, góp phần làm nên hương vị ngày Tết, là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà việc thưởng ngoạn mứt Tết đã trở thành một thú ẩm thực trong phong tục Tết của người Việt.
Nguyên liệu:
– Dừa bánh tẻ: 1 quả (khoảng 500g)
– Lá dứa: 1 mớ nhỏ
– Đường trắng: 170g
Hướng dẫn cách làm:
– Các bạn mua dừa bánh tẻ là dừa không quá non cũng không quá già, cùi rám nhưng bấm vào vẫn thấy mềm và còn nhiều sữa. Tránh mua dừa già vì khi sên xong ăn sẽ rất khô, không có vị béo ngọt của dừa.
– Sau khi chọn được dừa bánh tẻ, các bạn gọt bỏ vỏ rám, nạo sợi dài rồi mang dừa đi rửa 2-3 lần nước ấm để dừa sạch bớt dầu. Để dừa ráo nước, các bạn cho dừa vào 1 âu to, cho toàn bộ số đường vào trộn đều.
– Lá dứa các bạn rửa sạch, cắt ngắn, bớt lại 1 ít cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cũng với nửa bát nước. Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa màu xanh đậm đặc.
– Các bạn cho 70ml nước lá dứa vào ướp cùng với dừa và đường rồi để dừa ngấm màu xanh và đường trong khoảng 2h. Trong thời gian này thỉnh thoảng các bạn đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa đều hơn
– Sau 2h, đường tan hết và dừa ngấm màu xanh, các bạn cho dừa vào chảo, đun to lửa cho cạn bớt nước, khi dừa cạn gần hết nước thì các bạn cho nốt 30ml nước lá dứa còn lại vào sao cùng để dừa lên màu xanh non.
– Sau đó các bạn hạ lửa thật nhỏ, đảo đều tay để dừa khô đều bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa là được. Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn đường nhưng khi để nguội mứt dừa sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt.
– Sau khi mứt dừa khô ráo hoàn toàn, các bạn đổ ra khay cho dừa nguội, nhặt bỏ các miếng lá nếp rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc đóng túi đi biếu, làm quà tặng cho bạn bè, người thân.

Mứt dừa lá dứa ngon ngày tết

Chúc các bạn thành công !

The post Mứt dừa lá dứa thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt bí ngô đỏ ngon tuyệt cho ngày Tết cổ truyền
Nguyên liệu :
– Bí đỏ: 1kg
– Đường : 350g
– Cam: 1 trái (cắt lấy vỏ bên ngoài thái sợi)
– Muối: 1 muỗng cà phê , vôi: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm:
– Đầu tiên các bạn cho vôi hòa với muối và 2 lít nước trong 1 cái thau to.
– Đem bí đỏ gọt bỏ vỏ và bỏ phần ruột mềm, thái miếng dài gần bằng ngón tay nhưng bề ngang 1/3 ngón tay, sau đó rửa bí quá nước lạnh và ngâm bí vào thau nước vôi, ngâm 1 tiếng, sau đó đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.
– Cho 400 ml nước lạnh cùng 200g đường cùng vỏ cam và bí đỏ vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi nước đường cạn thì tắt bếp, các bạn nhớ trong khi nấu nường bạn thỉnh thoảng đảo bí cho bí thấm ngọt đều nhé.
– Tiếp tục đổ bí ra khay có lót giấy bạc và cho vào lò nướng sấy khô 2- 3 tiếng ở nhiệt độ 90-100 độ C.
– Cuối cùng cho phần đường còn lại và 70ml nước lạnh vào chảo không dính, bắc lên bếp nấu sôi 3 phút, sau đó cho bí đỏ sấy khô vào, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên và đảo cho đến khi đường kết tinh, bí khô ráo là tắt bếp.

Mứt bí ngô đỏ cho ngày tết

Chúc các bạn thành công !

The post Mứt bí ngô đỏ ngon tuyệt cho ngày Tết cổ truyền appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt táo ngon lạ cho ngày Tết
Mứt táo là món ăn ngày Tết không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam, góp phần làm nên hương vị ngày Tết, là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà việc thưởng ngoạn mứt Tết đã trở thành một thú ẩm thực trong phong tục Tết của người Việt.
Nguyên liệu:
– Táo ta
– Đường, nước vôi trong, phèn chua
Hướng dẫn cách làm:
– Các bạn nên chọn mua loại táo chua để làm mứt. Đem rửa sạch, dùng que nhọn hay dĩa châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch nhớt.
– Bạn hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho táo vào nước vôi trong ngâm táo trong khoảng 8 tiếng, sau đó vớt táo ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
– Cho đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước, cho táo vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Vớt táo ra, rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua.
– Bạn cho táo vào thau lớn, cứ rải 1 lớp táo rồi đến 1 lớp đường và ngâm táo với đường trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan, các bạn ngâm táo với đường theo tỉ lệ 1kg táo thì dùng khoảng 500g đường.
– Cho táo và cả nước đường vào chảo rộng, bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều để táo ngấm đường. Khi nước đường đã cạn hết, đảo thấy nặng tay và táo chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
– Rải táo ra mâm, đem hong ra nắng vài ngày cho đến khi táo thật khô, rắn lại và ăn hơi dai dai thì cất táo vào lọ kín để bảo quản.

Mứt táo ngon ngày tết

Chúc bạn thành công với món mứt táo!

The post Mứt táo ngon lạ cho ngày Tết appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt đậu ngự ngon tuyệt ngày Tết
Mứt đậu ngự luôn được yêu thích bởi vị bùi bùi, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Đậu ngự khô: 300 gr
– Đường trắng: 200 gr
Hướng dẫn cách làm:
– Đậu ngự các bạn ngâm nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài hơn.
– Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu chín mềm.
– Ướp đậu với lượng đường ghi trên phần nguyên liệu và 1 chút xíu muối tinh. Đợi đường tan hết và ngấm đều vào đậu thì các bạn tiến hành sên đậu, để mức lửa to vừa và chú ý đảo thật nhẹ tay.
– Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn.
– Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt bếp. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.
– Thông thường, với các món mứt, tùy theo loại mà mình cho thêm vani extra hoặc nước hoa bưởi để dậy mùi thơm của mứt. Tuy nhiên, với mứt đậu ngự mình không cho thêm bất cứ 1 loại phụ gia nào khác, vì mình muốn món mứt giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của nó.

Mứt đậu ngự ngon ngày tết

Chúc các bạn thành công với món mứt đậu ngự !

The post Mứt đậu ngự ngon tuyệt ngày Tết appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.

Mứt mận chua ngọt hấp dẫn cho ngày Tết
Mứt mận là một trong những loại mứt có màu sắc hấp dẫn, hương thơm cũng rất đặc trưng còn mùi vị thì tuyệt vời vô cùng.
Nguyên liệu
– Mận: 1kg (chọn mận có màu đỏ, căng tròn)
– Đường trắng: 500g
– Muối: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm
– Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch mận bằng nước lạnh, gọt vỏ và bỏ hột mận sau đó cho ruột mận , 500g đường và 2 muỗng cà phê muối trộn đều với nhau. Để trong khoảng thời gian 1h cho đường tan hết
– Đun hỗn hợp trên nồi lớn với thời gian 2h đến 3h, trong lúc đun mận cần phải quan sát liên tục, tránh trường hợp mứt bị cháy
– Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cần hạ nhỏ lửa, khi mứt đã sệt lại có màu đỏ nâu thì tắt bếp, cuối cùng để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để cất giữ và bảo quản.

Mứt mận chua

Chúc các bạn thành công !

The post Mứt mận chua ngọt hấp dẫn cho ngày Tết appeared first on Món Ngon Việt Nam,Món ăn Việt Nam,Ẩm thực Việt Nam.