Mứt bí ngô đỏ ngon tuyệt cho ngày Tết cổ truyền
Nguyên liệu :
– Bí đỏ: 1kg
– Đường : 350g
– Cam: 1 trái (cắt lấy vỏ bên ngoài thái sợi)
– Muối: 1 muỗng cà phê , vôi: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm:
– Đầu tiên các bạn cho vôi hòa với muối và 2 lít nước trong 1 cái thau to.
– Đem bí đỏ gọt bỏ vỏ và bỏ phần ruột mềm, thái miếng dài gần bằng ngón tay nhưng bề ngang 1/3 ngón tay, sau đó rửa bí quá nước lạnh và ngâm bí vào thau nước vôi, ngâm 1 tiếng, sau đó đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.
– Cho 400 ml nước lạnh cùng 200g đường cùng vỏ cam và bí đỏ vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi nước đường cạn thì tắt bếp, các bạn nhớ trong khi nấu nường bạn thỉnh thoảng đảo bí cho bí thấm ngọt đều nhé.
– Tiếp tục đổ bí ra khay có lót giấy bạc và cho vào lò nướng sấy khô 2- 3 tiếng ở nhiệt độ 90-100 độ C.
– Cuối cùng cho phần đường còn lại và 70ml nước lạnh vào chảo không dính, bắc lên bếp nấu sôi 3 phút, sau đó cho bí đỏ sấy khô vào, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên và đảo cho đến khi đường kết tinh, bí khô ráo là tắt bếp.

Chúc các bạn thành công !