Xôi vò món ăn truyền thống
Xôi vò món ăn truyền thống giản dị, với hạt nếp chín dẻo, thơm, tơi và bám đều đậu xanh.
Nguyên liệu:
– Nếp: 1 ký
– Đậu xanh không vỏ 5 lạng
– Nước cốt dừa, muối, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm xôi vò:
– Sau khi nếp mua về các bạn đem vò sạch, ngâm nước lạnh từ 8- 10 tiếng rồi vớt ra để cho thật ráo, xóc nếp với 1 muỗng muối vụn.
– Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước 3-4h rồi vớt ra để ráo, xóc với 1/2 muỗng cafe muối cho đều rồi hấp chín (khoảng 20-25 phút là chín), để nguội rồi xay thật nhuyễn.
– Trộn 1/2 lượng đậu xanh đã xay với nếp + 50g nước cốt dừa + 1 muỗng canh dầu ăn, trộn cho thật đều.
– Tiếp đến cho nếp trộn đậu xanh vào xửng hấp: hấp 15 phút đầu không mở nắp, sau đó mở nắp hấp tiếp tới khi nước sôi nhẹ thì đậy nắp, hấp cho chín hẳn, khi hấp nhớ tạo những cái lỗ trên mặt lớp nếp để nếp chín đều.
– Cuối cùng xới xôi ra mâm, để cho nguội bớt rồi trộn phần đậu xanh xay lên trên.

Chúc các bạn thành công !