Mứt nghệ tươi thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền
Mứt nghệ cũng là món ăn ngày Tết không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam, góp phần làm nên hương vị ngày Tết, là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà việc thưởng ngoạn mứt Tết đã trở thành một thú ẩm thực trong phong tục Tết của người Việt.
Nguyên liệu
– Nghệ tươi: 1kg
– Đường cát: 900g, chanh: 1/2 quả
– Mật ong: 5 muỗng, muối: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm
– Các bạn đem nghệ rửa sạch, cạo sạch vỏ, cắt thành từng lát không mỏng quá sau đó ngâm nghệ với nước muối trong thời gian là 1 giờ, tiếp tục đun sôi nước với nước cốt chanh, cho nghệ vào luộc rồi vớt ra để ráo nước.
– Bạn ngâm nghệ với 900g đường, để thời gian là 3 giờ để đường tan hết
– Tiếp theo đun hỗn hợp với ngọn lửa vừa phải, khi hỗn hợp sôi hạ nhỏ lửa, rưới nước đường lên nghệ để khi khô đường có thể bám trên nghệ, cho thêm 5 muỗng mật ong để mứt có màu đẹp hơn và thơm hơn
– Khi nước đường keo lại, nghệ có màu vàng nâu thì tắt bếp, tiếp tục đảo nhẹ liên tục cho đến khi đường khô lại
– Sau khi để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản hoặc có thể cho vào bao nilon rồi buộc kín
Chúc các bạn thành công với món mứt nghệ tươi ngày Tết !