Mứt chùm ruột chua ngọt hấp dẫn cho ngày Tết
Mứt chùm ruột với màu đỏ nâu đẹp mắt sẽ là món mứt hấp dẫn vào dịp tết đến đấy.
Nguyên liệu :
– Chùm ruột : 1kg (nên chọn quả to đều tưới )
– Đường : 0,5 kg, gừng
– Ớt bột, muối
Hướng dẫn cách làm mứt chùm ruột:
– Đầu tiên rửa sạch chùm ruột và ngâm nước muối loãng trong khoảng 3 tiếng.
– Tiếp theo vớt chùm ruột ra cho ráo, lấy một vật nặng, có mặt phẳng như thớt, lăn qua khoảng 2 chục trái chùm ruột cho từng quả mềm ra, lăn nhẹ để chùm ruột không bị nát. Sau đó cho chùm ruột vào rửa nước sạch cho bớt mặn và chua. Lấy một chiếc khăn sạch, cho chùm ruột vào và vắt khô để ráo nước.
Hoặc bạn có thể cho chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng sau đó lấy ra để mềm vắt bỏ nước rồi để ráo.
– Cho chùm ruột vào ngâm đường, cứ một lớp chùm ruột rải một lớp đường lên. Đợi đến khi đường tan hết thì mới xên mứt.
– Các đem gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, thật nhuyễn.
– Cho chảo dày, cho chùm ruột ngâm đường vào sên sau đó cho gừng vào, đảo nhẹ tay, lửa thật nhỏ, tiếp theo đó cho thêm ớt bột vào đảo đều.
– Cuối cùng sên lửa nhỏ, đậy nắp lại mứt chùm ruột sẽ đặc lại và chuyển màu sang màu đỏ nâu. Sên đến khi chùm ruột cô lại thì tắt bếp. Các bạn đổ mứt chùm ruột ra cho nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh kín.

Chúc các bạn thành công với món mứt ngày Tết !