Mứt bí đao giòn ngon đón Tết cổ truyền
Mứt bí đao là món mứt vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước, hôm nay mình sẽ mới các bạn cách làm.
Nguyên liệu:
– bí đao già 1kg
– đường trắng 350-400gr
– vôi 1 muỗng canh
– 1 cục nhỏ phèn chua,
– 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi.
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao:
– Đầu tiên các bạn cho vôi và 1,5 lít nước lạnh vào 1 cái thau to hòa tan và lọc lấy nước trong, sau đó cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong.
– Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay, sau đó rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.
– Sau khi qua 1 đêm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch, cho bí ra khay và hong gió cho bí khô.
– Tiếp đến, cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa, khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ.
– Các bạn luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay và cho bí ra nắng phơi 1-2 tiếng.
– Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào, tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.
– Trải mứt bí ra khay để nơi có nắng-gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.

Chúc các bạn thành công món mứt bí đao cho ngày Tết!