Dưa món ngày Tết
Cùng với củ kiệu, dưa hành, bánh chứng, thịt kho tàu, Dưa món là những món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của nhiều gia đình, tiếp khách bạn bè, người thân đối với người Việt Nam vào ngày Tết Nguyên đán
Nguyên liệu:
– Cà rốt : 300g, Củ cải: 300g, tỏi
– Đường : 200g
– Nước lọc : 50ml
– Mì chính : 1/2 muỗng cafe
– Nước mắm, muối trắng.
Hướng dẫn làm Dưa món cho ngày Tết:
– Các bạn hòa 20g muối với 2 lít nước.
– Các bạn đem cà rốt, củ cải bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh, thái sợi hay tỉa hoa tùy thích rồi ngâm nước muối 30 phút.
– Các bạn đổ cà rốt, củ cải ra rổ, dùng khăn vắt kiệt nước muối, rửa lại bằng nước lạnh rồi lại vắt khô, rửa và vắt 3 lần như thế để rau củ không bị mặn.
– Ngày xưa mọi người thường đem phơi nắng (phơi 2 ngày nắng đẹp), nhưng hiện do công việc thời gian nên các bạn có thể xếp rau củ lên vỉ nướng, chỉnh lò 100 độ C chế độ có quạt gió, cho vỉ rau củ vào tầng thứ 2 của lò (từ dưới đếm lên) sấy 1 tiếng.
– Đến đây các bạn cho vào nồi 200g đường, 50ml nước lọc, đun sôi cho đường tan rồi thêm nước mắm từ từ đến khi đạt độ mặn vừa phải (độ mặn là tùy theo khẩu vị nhé) tiếp theo đun sôi hỗn hợp rồi tắt lửa, vớt bọt đợi đến khi đường hết sôi thì cho 1/2 muỗng cafe mì chính vào khuấy tan.
– Các bạn đem tỏi bóc vỏ và bào mỏng.
– Các loại rau củ đã sấy được 1 tiếng thì tắt lò, lấy ra để nguội rồi xếp vào lọ thuỷ tinh cùng tỏi đã bào, dùng vỉ chèn trên mặt rồi đổ nước mắm vào, đậy nắp lọ và để nơi thoáng mát, 2 ngày sau là có thể dùng dần.

 

Chúc các bạn thành công với món dưa món giòn giòn cho ngày Tết!